
潮汕地區(qū)時(shí)年八節(jié)、游神賽會(huì)、祭神拜祖等活動(dòng)豐富多彩,人們祈求神靈保佑風(fēng)調(diào)雨順,消災(zāi)賜福。為了表示誠(chéng)心誠(chéng)意,必做粿.而粿品制作所需的粿印也就成了家家戶(hù)戶(hù)不可或缺的過(guò)節(jié)神器;老一輩的阿姨大嬸們都會(huì)“做粿”,粿皮包餡料之后,離不開(kāi)粿印模的印制,粿做得“雅”,也全靠“雅粿印”。
潮汕普通人家,家中能珍藏有一兩個(gè)粿印,就相當(dāng)不普通了。但俺潮汕人對(duì)美好事物充滿(mǎn)渴求,做粿不僅要做得雅,而且要求種類(lèi)繁多,力求有更多的好頭彩。那就需要借粿印了。
做紅粿桃、鼠殼桃的粿印都可通用。魚(yú)形的粿印,意味年年有余。圓形的粿印,寓意合家團(tuán)圓。這兩種都必須有,但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還要借來(lái)石榴形、桃形、龜形、八卦形等諸種粿印。石榴象征多子多福,桃、龜、八卦形粿印均意味著幸福美滿(mǎn)、延年益壽、吉祥如意。
這樣,人間所有的吉祥如意集于掌中的“雅粿”,大媽心中是滿(mǎn)滿(mǎn)的喜悅與憧憬,相信未來(lái)會(huì)更美好!
借粿印的任務(wù)大都落在小男孩身上,其過(guò)程充滿(mǎn)諧趣。
孩子到鄰居家借粿印,大家都起哄:“借粿印干什么,你媽媽為什么不自己過(guò)來(lái)借?”
“做粿,媽媽忙。”
“我們不借怎么辦呢?”
“媽媽說(shuō),不會(huì)的,只要甜甜地喊阿姨大嬸,阿姨阿嬸一定借。”
“那就喊唄!”
孩子們就甜甜地喊,歡樂(lè)的笑聲傳遍大街小巷。
孩子喊完就伸手過(guò)來(lái)拿,“且慢,過(guò)后拿什么來(lái)謝謝呢?”
“拜老爺后烙幾個(gè)香香的粿來(lái)給撮人食興興!”
“是不是媽媽教的?”
“不是的,我自己想的。”
又是一陣笑聲。
懷念借粿印的時(shí)光,睦鄰友好之情在厝邊頭尾流淌。
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